Вино и специи в одном бокале — это глинтвейн
Глинтвейн — бодрящий напиток со специями, который спасет в стужу, наполнит тело энергией и прекрасно борется с простудой. Именно этот напиток подают на многих горнолыжных курортах. Итак, давайте знакомиться с особенностями этого напитка. В конце поста обязательно будет рецепт глинтвейна в домашних условиях.
Из досье
Глинтвейн любили еще древние римляне. Ученым посчастливилось отыскать кулинарную книгу того времени. Среди прочих рецептов был неизвестный напиток, который содержал не только вино, но и пряности: кориандр, корица, гвоздика, тимьян. Кстати, многие ученые и историки едины во мнении, что задумка добавлять в вино мед и пряные специи пришла в голову находчивым лавочникам далекого Средневековья. Зачем? Так они с успехом реализовывали неудачные сорта вин.
Глинтвейн — лечебный напиток
Медики утверждают, что мед, фрукты и специи для глинтвейна превращают его в превосходное лекарство от кашля, воспалений после инфекционных болезней, насморка, простуды, депрессий и бессонницы.
Специи для глинтвейна:
- имбирь;
- бадьян;
- анис;
- корица.
Также добавляют лимон, апельсины, вместо сахара — мед.
Самый полезный напиток — горячий, но не обжигающий.
Крепость напитка достигается за счет добавления алкоголя для глинтвейна:
- ром;
- ликер;
- коньяк.
Их добавляют по чуть-чуть, иначе напиток можно испортить.
Как приготовить глинтвейн дома
С этим делом не возникнет никаких сложностей, если знать рецепт приготовления глинтвейна в домашних условиях и парочку секретов:
- Для глинтвейна можно взять недорогое красное сухое вино.
- Специи и пряности добавляют в целом виде, не измельчая их. В противном случае они растворяются в напитке и образуют мутную пенку. Вкус такого глинтвейна может быть испорчен.
- Глинтвейн не доводят до кипения. Его прогревают до 70 градусов и держат на огне до того момента, как с поверхности исчезнет белая пенка.
Итак, рецепт приготовления глинтвейна в домашних условиях:
- 1 л вина (красное сухое)
- 1 лимон
- 2 небольших апельсина
- гвоздика 6-7 бутонов
- корица (щепотка)
- 3 ст. л меда
Берем 150 г воды, кипятим и добавляем гвоздику, варим 1 мин. Этот отвар переливаем в чашку и оставляем на 15 мин. За это время он приобретет красивый светло-желтый цвет.
Вино выливаем в кастрюлю, добавляем в него сок, выжатый из апельсинов и лимона, а также цедру лимона. На слабом огне доводим напиток до температуры 50 градусов, добавляем мед, корицу и отвар гвоздики.
Очень важно в процессе приготовления периодически помешивать вино и не дать ему закипеть. Буквально перед самым закипанием глинтвейн необходимо снять с огня.
Процеживаем напиток, оставляем в тепле на пару минут и глинтвейн готов.
Пить его нужно сразу, пока горячий.
Понравился пост? Тогда обязательно поделитесь ссылочкой с друзьями в соцсетях.